Maapähkinävoi-suklaacookiet

Näissä cookieissa yhdistyy kaksi vastustamattoman herkullista ainesosaa. Maapähkinävoi sekä suklaa. Taikinaan voi vapaasti yhdistellä eri suklaalaatuja, omissani on kaikkia kolmea. Cookieiden pinnalle ripoteltu sormisuola kruunaa makunautinnon.  En voi muuta kuin suositella näiden leipomista. Cookieiden reseptin löysin täältä.

120 g voita

6 rkl maapähkinävoita

4,8 dl vehnäjauhoja

1/2 tl soodaa

2,4 dl fariinisokeria

1,2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 kananmuna ja 1 keltuainen

2 1/2 dl suklaata rouhittuna.

(sormisuolaa)

Mittaa voi sekä maapähkinävoi kulhoon ja lämmitä mikrossa juoksevaksi. Anna jäähtyä.

Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot ja sooda. Sekoita sokerit sekä voi-maapähkinävoi seos keskenään. Lisää kananmuna ja keltuainen. Lisää jauhoseos ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kääntele joukkoon suklaarouhe. Jos taikina on kovin murenevaa lisää 1-2 tl maitoa. Pyörittele taikinasta n. 3 cm palloja. Jätä cookieille reilusti leviämisvaraa. Paista 175 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

Yrttiset kasviskierteet

Muffinivuoissa paistuvat yrttiset kasviskierteet maistuu niin arjessa, kuin illanistujaisissakin.

Kasviksia ja tuorejuuston makua vaihtamalla kierteisiin saa uutta makua. Täytteen joukkoon voi lisätä halutessaan myös kypsennettyä kanaa. Jätä tuolloin osa kasviksista pois niin täytteen koostumus säilyy. Kasviskierteiden resepti on Ulla Svenskin Suloiset suolaiset -kirjasta. Tällä reseptillä valmistuu 15-20 kasviskierrettä.

250 g maitorahkaa

250 g voita

4 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 iso sipuli

1/2 paprika

2 porkkanaa

50 g ranskankermaa

200 g yrttituorejuustoa

1 rkl vehnäjauhoja

1/2 dl tuoretta basilikaa

ripaus suolaa

timjamia

mustapippuria

juustoraastetta

Sekoita kulhossa pehmeä voi ja maitorahka. lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Nosta taikina jääkaappiin  n. 30 minuutiksi.

Hienonna sipuli sekä paprika. Raasta porkkanan ja hioenonna basilika. Sekoita kulhossa täytteen ainekset ja mausta. Kaulitse taikina reilusti jauhotetulla pöydällä 1/2 cm paksuiseksi suorakaiteen malliseksi levyksi. Levitä täyte levylle ja käri napakaksi rullaksi. Leikkaa rullasta n. 2 cm leveitä paloja. Nostele kasviskierteet paperisiin vuokiin ja ripottele pinnalle hieman juustoraastetta. Muffinipellillä paistettaessa kierteiden muoto säilyy ryhdikkäänä. Paista 225 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Pätkis-mutakakku

Tässä kakussa yhdistyy kaksi vastustamattoman herkullista asiaa, mutakakku ja pätkis-suklaa. Pätkiksen tuoma minttuinen vivahde sopii tahmeaan kakkuun täydellisesti. Kokeile kakkuun rohkeasti myös muita suklaita, tai korvaa osa pätkis-suklaasta tummalla jolloin kakusta ei tule niin makea. Mutakakkujen suurena ystävänä blogista löytyy kaksi muutakin mutakakku reseptiä. Ilman suklaata valmistuvan mutakakun reseptin löydät täältä ja ihanan raikkaan sitruuna-valkosuklaamutakakun täältä. Tähän mutakakkuun reseptin löysin täältä, mutta vaihdoin tumman suklaan tilalle pätkis-suklaata.

200 g pätkis-suklaata (2 levyä)

200 g voita

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Sulata suklaa ja voi kattilassa mieodolla lämmöllä. Nosta sivuun jäähtymään. Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada jäähtynyt voi-suklaaseos ohuena nauha vaahdon joukkoon samalla varovasti sekoitellen. Sekoita leivinjauhe jauhojen joukkoon ja siivilöi taikinaan. Kääntele varovasti sekaisin.

Vuoraa 24 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteisen uunin alatasolla 15-20 minuuttia. Kakun paistoaika riippuu uunista ja siitä kuinka valuvasta sisuksesta pitää. Tarkkaile, ettei kakku pääse kypsymään keskelle saakka. Tarjoile kakku haaleana jolloin sisus on vielä ihanan valuva tai jääkaappikylmänä, jolloin sisus on herkullisen tahmainen mutta kiinteä.

Kurpitsa-fetapiirakka

Syksy on kurpitsaleivonnaisten parasta aikaa. Tässä suolaisessa piirakassa kurpitsan lempeää makua täydentävät fetajuusto sekä pinaatti, joka tuo piirakkaan kivasti myös väriä. Piirakka on ihanan maukas ja maistuu taatusti myös muillekkin, kuin kurpitsan ystäville. Leivoin piirakan tätä reseptiä soveltaen.

Pohja:

125 g voita

3 dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

50 g juustoraastetta

2 rkl kylmää vettä

Täyte:

300 g oranssia "halloween" kurpitsaa

oliiviöljyä, suolaa ja rosmariinia

n. 1 dl vettä

150 g fetajuustoa

70 g tuoretta pinaattia

150 g ranskankermaa

suolaa, pippuria

Nypi voi, jauhot, leivinjauhe sekä suola murumaiseksi. Lisää juustoraaste ja vesi ja sekoita, kunnes taikinasta muodostuu pallo. Voitele n. 24 cm vuoka huolellisesti ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja esipaista 200 asteisessa uunissa n. 8 minuuttia, kunnes pohjaan tulee aavistus väriä.

Kuori ja pilko kurpitsa pieniksi kuutioksi. Kypsennä kurpitsakuutioit öljyssä. Mausta suolalla ja rosmariinilla. Paista hetken aikaa ja lisää pannulle reilu 1 dl vettä. Anna hautua, kunnes kurpitsat ovat lähes kypsiä ja neste on haihtunut pannulta. Sekoita kulhossa loput täytteen ainekset ja lisää kurpitsakuutiot joukkoon. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.