Joulukalenterin luukku 11: Karjalanpiirakat

Tänään joulukalenterissa on vuorossa suolaiset jouluherkut. Karjalanpiirakat kuuluvat meillä olennaisesti joulupöytään, kuin myös muihinkin juhliin. Siksi haluan jakaa teille piirakoiden ohjeen juuri joulukalenterissa. Piirakoiden leipominen on työlästä ja aikaavievää varsin alussa, kun rypyttämiseen ei ole tullut vielä rutiinia. Siksi piirakoiden leipominen pakastimeen kannattaa aloittaa jo hyvissä ajoin ennen joulua. Kun pakastetut piirakat lämmittää uunissa ennen tarjoilua, niistä tulee tuoreen oloisia. Tällä ohjeella valmistuu n. 30-35 piirakkaa riippuen niiden koosta.

Riisipuuro

6 dl vettä

3 dl puuroriisiä 

1,4 l maitoa

2 tl suolaa

Kiehauta vesi kattilassa. Lisää riisi ja anna kiehua välillä sekoitellen n. 5 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt. Lisää maito ja anna kiehua miedolla lämmöllä kypsäksi n. 40 minuuttia. Mausta suolalla.

Anna puuron jäähtyä enne  piirakoiden leipomista.

Kuoritaikina

2 dl vettä

1 ½ tl suolaa

1 rkl öljyä

1 ½ dl vehnäjauhoja

3-4 dl ruisjauhoja

voisulaa piirakoiden voiteluun

Mittaa kuoritaikinan ainekset kulhoon ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina muutamaan osaan työskentelyn helpottamiseksi. Pyöritä taikina n. 2cm paksuksi tangoksi ja leikkaa tangosta n. 2cm paloja. Pyörittele palat palloiksi ja litistä pallot kakkaroiksi jauhotetulla pöydällä. Peitä kakkarat muovilla, etteivät ne pääse kuivumaan. Ajele kakkarat piirakkapulikalla ohuiksi, pyöreiksi piirakankuoriksi. Jauhojen kanssa ei kannata säästellä, sillä jauhojen päällä kuoret on huomattavasti helpompi kaulia. Pinoa kuoret limittäin pöydälle, laita jokaväliin runsaasti jauhoja, ettei kuoret tartu kiinni toisiinsa. Peitä kuoret muovilla. 

Karistele kuorista enimmät jauhot pois. Pursota puuroa kuoren keskelle soikion muotoon. Voit levittää  puuroa myös veteen kostutetulla veitsellä. Piirakoiden rypyttämiseen on kaksi tapaa, joista toinen on oman kokemuksen mukaan aloittelijalle helpompi. Rypyttäminen tapahtuu etusormilla, peukalot tukevat takana.  Tapa 1. Taita kuori molemmilta sivuilta puuron päälle, puuroa jää näkyviin n. 1 cm. Aloita rypyttäminen piirakan keskeltä ja etene päätyä kohden. Käännä piirakka ympäri ja rypytä toinen pää samoin. Tapa 2. Aloita rypyttäminen piirakan päädystä ja rypytä suoraan loppuun asti. Tämä tapa on nopeampi, mutta aluksi haastavampi.

Paista piirakoita jauhotetulla pellillä 250-275 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia, kunnes piirakat ovat kauniin värisiä ja rapeita. Voitele kuumat piirakat voisulalla. Jos pakastat piirakat voitele ne vasta pakastuksen jälkeen.

Joulukalenterin luukku 10: Taatelileivokset

Kymmenennen päivän luukusta löytyy meheviä taatelileivoksia. Taatelikakku kuuluu peristeisesti joulun kahvikakkuihin. Tälläkertaa halusin leipoa taatelikakun leivosten muotoon. Raikas kuorrute kruunaa mehevät, jo sellaisenaankin todella herkulliset leivokset. Voit paistaa leivokset tartalettivuokien sijaan muffinivuoissa, tai uunivuoassa. Ohjeen näihin leivoksiin löysin täältä.

Taikina

1 pkt taateleita (250 g)

2 ½ dl vettä

100 g voita

1 dl kermaa

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

2 kananmunaa

3 ½ dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

½ tl ruokasoodaa

1 tl vaniljasokeria

Kuorrute

100 g maustamatonta tuorejuustoa

250 g maitorahkaa

1 ½ dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl jauhettua inkivääriä

Mittaa taatelit ja vesi kattilaan. Keitä matalalla lämmöllä, kunnes taatelit ovat pehmenneet, noin 15 minuuttia. Soseuta taatelit sauvasekoittimella.

 Kuutioi voi ja lisää kuumaan taateliseokseen. Sekoita, kunnes voi on sulanut.

Lisää joukkoon sokerit ja sekoita. Lisää munat yksitellen ja sekoita huolellisesti.

Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja kääntele taikinan joukkoon. Annostele taikina vuokiin, jätä n. 1/3 tyhjää. Jos paistat leivokset uunivuoassa (20x30cm) voitele vuoka ja  vuoraa pohja leivinpaperilla. Paista 175 asteisessa uunissa 20-30 minuuttia paistovuoasta riippuen. Kypsä leivos tuntuu kimmoisalta ja puutikkuun ei tartu taikinaa. 

Notkista tuorejuusto kulhossa ja lisää joukkoon muut kuorrutteen ainekset. Levitä kuorrute jäähtyneiden leivosten/pohjan päälle. Leikka leivos terävällä veitsellä paloiksi. Säilytä viileällä. Taatelileivokset vain paranevat vanhetessaan, 

Joulukalenterin luukku 9: Piparkakkutalo rasia

Tällä kertaa joulukalenterissa on vuorossa pakkaus idea joulun herkullisimmille lahjoille. Pieneen piparkakkutalon näköiseen rasiaan voi sujauttaa niin kauniisti koristeltuja piparkakkuja, kuin itse tehtyjä joulumakeisiakin. Idean ja kaavan rasiaan löysin Pinterestistä. Lisään Pinterestistä tallentamani kuvan blogitekstiin, sillä en ole varma pääseekö linkin kautta katsomaan vain rekisteröityneet jäsenet.

Piirrä talon kaava ruskealle kartongille ja leikkaa ääriviivoja pitkin.  Koristele valkoisilla yksityiskohdilla, käytin valkoista vahaliitua talon koristeluun. Taittele talo viivoilla merkityistä kohdista. Levitä liimaa päätypalojen pohjaan sekä toiseen sivuseinän pohjaan ja päätyseinässä olevaan siivekkeeseen. Taittele talon pohja, vedä päätyseinien pohjat vastakkain ja paina sitten sivuseinien pohjat päälle. Taita lopuksi sivuseinän siiveke talon sisälle ja paina kiinni toiseen seinään. 

Taittele rasian sisälle kaunis jouluinen servetti ja asettele rasiaan sen jälkeen makeisia, piparkakkuja, tai mitä ikinä rasiaan aiot pakatakkaan. Sulje rasia nauhalla.

Kuva on lainattu täältä.

Joulukalenterin luukku 8: Tähtipulla

Joulukalenterin luukkuja on availtu nyt jo viikon verran. Kahdeksannesta luukusta paljastuu minikokoisia nutellalla täytettyjä tähtipullia. Parhaillaan nämä pullat ovat kun päälle sipaisee vielä hiukan nutellaa. Korvaamalla nutellan pehmeällä voilla sekä kanelisokerilla saat pullista tähden mallisia kanelipullia

Tähtipullat

annos pullataikinaa

nutellaa

kananmuna voiteluun

Valmista pullataikina ohjeen mukaisesti. Kauli taikina ohueksi, n. 0,5 cm paksuksi levyksi. Ota taikinasta pienellä pyöreällä muotilla, tai juomalasilla ympyröitä. Levitä kahdelle ympyrälle nutellaa, pinoa päällekkäin kaksi nutellalla täytettyä ja yksi tyhjä kiekko. Kauli taikinapalat kevyesti yhteen, jolloin pulla ohentuu myös hiukan. Leikkaa pullaan 16 viiltoa, mutta jätä pullan keskikohta ehjäksi. Ota kaksi vierekkäistä säiettä ja kiepauta niitä kolme kierrosta vastakkaisiin suuntiin. Tee samoin kaikille säikeille.

Kohota pullia vedottomassa paikassa liinalla peitettynä 30-45 minuuttia. Voitele pullat kananmunalla ja paista 210 asteisessa uunissa 9-11 minuuttia.

Voit leipoa taikinasta myös kaksi suurta tähtipullaa, jaa taikina tuolloin kuuteen osaan ja kaulitse taikinapalat ympyröiksi. Suuria pullia kannatta paistaa hiukan viileämmässä, 175 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia

Joulukalenterin luukku 7: Joulutoffeet

Joulukalenterin seitsämännestä luukusta löytyy ihania, mausteisia joulutoffeita. Toffeet kauniiseen rasiaan pakattuna ovat paitsi mainio joulumuistaminen myös herkullinen pimentyvinä iltoina nautittavaksi viltin alla. Toffeiden ohje on Karkintekijän käsikirjasta.

Joulutoffeet

1 kanelitanko

4 kokonaista mausteneilikkaa karkeasti rouhittuna

ripaus maustepippuria 

1,6 dl kuohukermaa

50 g voita kahteen osaan jaettuna

150 g glukoosisiirappia

200 g sokeria

½ tl suolaa

1 tl vanilja-aromia

Mittaa kattilaan kanelitanko, neilikat, maustepippuri, kerma sekä puolet voista. Kuumenna seosta keskilämmöllä kiehuvaksi. Siirrä kattila pois liedeltä, peitä tiiviillä kannella ja anna seistä puoli tuntia, jolloin aromit saavat tekeytyä rauhassa. 

Kaada glukoosisiirappi ja kidesokeri toiseen kattilaan ja kuumenna kovalla keskilämmöllä. Keitä sekoitellen, kunnes sokeri liukenee ja seos alkaa kiehua. Peitä kattila kannella ja anna kiehua 4 minuuttia, jolloin kattilan reunoihin takertuneet sokerikiteet liukenevat muuhun seokseen. 

Ota kansi pois ja upota lämpömittari liemeen. Jatka sokeriliemen keittämistä, kunnes mittari näyttää 160 astetta. Kaada sitten lämmin kermaseos siivilän läpi sokeriliemeen. Mausteiden pitäisi jäädä siivilään. Tässä vaiheessa seos kuplii, roiskuu ja jäähtyy samalla. Keitä toffeemassaa säännöllisesti sekoitellen, kunnes lämpömittari näyttää 121 astetta. Tässä lämpötilassa toffeista tulee pehmeän sitkeitä. Voit halutessasi keittää toffeemassaa 124 asteiseksi, jolloin saat kiinteämpiä toffeita. 

Siirrä kattila pois liedeltä ja sekoita massaan loppu voi, suola sekä vanilja-aromi. Kaada massa leivinpaperilla vuorattuun ja öljyttyyn vuokaan, itse käytin tähän tarkoitukseen pestyä 1½ litran maitopurkkia, josta leikkasin toisen leveistä sivuista pois. Vuoan kokoa muuttamalla saat eri korkuisia toffeita. Anna toffeen kiinteytyä huoneenlämmössä vähintään 4 tuntia, mutta mielellään yön yli. Kun massa on jähmettynyt ota se pois vuoasta ja paloittele terävällä veitsellä. Kääri toffeepalat yksittäin voipaperiin, jolloin ne eivät tartu kiinni toisiinsa, eikä tarjoiluastiaan/ lahjarasiaan. Käärittynä toffeet säilyttävät myös muotonsa paremmin. Toffeet säilyvät ilmatiivisti pakattuna huoneenlämmössä korkeintaan pari viikkoa.

Joulukalenterin luukku 6: Mustikka-valkosuklaamuffinit

Joulukalenterin kuudennesta luukusta paljastuu sinivalkoisia muffineja Suomen itsenäisyyspäivän kunniaksi. Mehevissä mustikkamuffineissa on valkosuklaapaloja, mustikkatahnaa sekä raikas kuorrutus. Muffinien ohje on Dr.Sugarilta, ja mustikkatahnan Kinuskikissalta.

Mustikkamuffinit

140g voita
2 ½ dl sokeria
2 kananmunaa
1 dl maitoa
3 dl erikoishienoa vehnäjauhoa
1½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

100 g valkosuklaata rouhittuna
200g mustikoita, tuoreena tai pakasteena

 Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen hyvin vatkaten.
 Lisää joukkoon kädenlämpöinen maito.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi massan joukkoon. Lisää valkosuklaa ja kääntele huolellisesti sekaisin, mutta vältä turhaa vatkaamista.

Kääntele mustikat varovasti joukkoon. Pakastemustikat kannattaa lisätä suoraan pakastimesta, niin ne eivät värjää taikinaa.

Jaa taikina vuokiin. Paista 175 asteisessa uunissa 20-25 minuuttia.

Mustikkatahna

3 dl mustikoita

1 ½ dl hillosokeria

3 keltuaista

75 g voita

Soseuta mustikat ja kaada sose kattilaan. Mittaa kattilaan hillosokeri ja keltuaiset. Kuumenna, kunnes seos pulpahtaa. Alenna lieden lämpötilaa ja jatka keittämistä, kunnes hilloke sakenee (5-10 minuuttia). Jäähdytä kylmässä vesihauteessa. Lisää kuutioitu voi ja vaahdota. Säilytä tahnaa kannellisessa lasipurkissa jääkaapissa. Tahnaa valmistuu tällä ohjeella melko reilu annos. Voit tehdä sitä pienemmän annoksen, jos sille ei ole muuta käyttöä.

Pursota tahnaa terävällä tyllalla muffinien sisälle. Voit myös kovertaa lusikalla kolon muffiniin ja laittaa täytteen siihen.

Kuorrutus

2 dl kermaa

200 g rahkaa

1 rkl vaniljakreemijauhetta

3-4 rkl tomusokeria

1 dl mustikoita 

1 tl vaniljasokeria

Vaahdota kerma. Sekoita rahka, vaniljakreemijauhe sekä tomusokeri kermajoukkoo. Jaa seos kahteen kulhoon. Soseuta mustikat, lisää sose toiseen kulhoon ja sekoita huolellisesti. Lisää toiseen kulhoon vaniljasokeri. Annostele kuorrutteet tähtityllalla (Wilton M1) varustettuun pussiin siten, että mustikkakuorrute tulee toisellepuolen pussia ja vaniljakuorrute toisella. Näin pursotuksesta tulee kaksivärinen. Aloita pursottaminen keskeltä ja etene spiraalina kohti reunaa.

Joulukalenterin luukku 5: Piparkakku popsit

Joulukalenterin viidennestä luukusta paljastuu piparkakku popseja. Piparkakku popsit eli valkosuklaalla kuorrutetut piparkakkutaikina pallerot maistuvat varsinkin piparitaikinan ystäville. Valkosuklaa yhdistettynä piparitaikinan kanssa on melko makeaa, mutta äärimmäisen herkullista. Jos olet enemmän tumman suklaan ystävä voit vaihtaa valkosuklaan siihen, sillä se sopii myös mainiosti piparitaikinan kanssa.

Piparkakkutaikinaa

Valkosuklaata

Cake pops tikkuja/ konvehtivuokia

Pyörittele piparitaikinasta pieniä palloja ja laita ne pakastimeen jähmettymään. Sulata valkosuklaa mikrossa pienissä jaksoissa välillä sekoitellen. Ota piparipallot pois pakastimesta. Kasta tikku sulassa valkosuklaassa ja tökkää sen jälkeen piparipalloon. Kasta. Pallerot kauttaaltaan valkosuklaassa ja siirrä tasaiselle alustalle kuivumaan. Jos haluat pyöreitä piparkakku popseja valuta valkosuklaa kastamisen jälkeen huolellisesti ja tökkää popsit kuivumaan esim sokerilla täytettyyn kulhoon. Siirrä popsit jääkaappiin jähmettymään. Jos käytät popseihin konvehtivuokia nosta ne vuokiin suklaassa kastamisen jälkeen.

Joulukalenterin luukku 4: Cookie-ainekset purkissa

Neljännestä luukusta löytyy helposti ja nopeasti toteutettava lahjaidea, herkullisten cookieiden ainekset kauniiseen purkkiin pakattuna. Tämä on käytännöllisempi lahja, kuin valmiiksi leivotut herkut, sillä purkissa ainekset säilyvät kauemmin hyvänä. Lahjan saaja sekoittaa purkin sisällön, rasvan sekä kananmunat taikinaksi, pyörittelee taikinan palloiksi ja cookiet ovat valmiita paistettavaksi. Ohje on Pullahiireltä. 

Cookieainekset

5 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

1 1/2 dl ruokosokeria/hienosokeria

1 dl fariinisokeria

1 1/2 dl kaurahiutaleita

2 1/2 dl m&m's karkkeja tai suklaata rouhittuna

Lisäksi cookieihin tarvitsee

175 g voita

2 isoa kananmunaa

Noin 1 l purkki

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe sekä vaniljasokeri keskenään. Mittaa kuivat ainekset isolla suuaukolla varustettuun, kannelliseen lasipurkkiin ylä olevan listan mukaisessa järjestyksessä. Painele jokaisen aineksen lisäämisen jälkeen huolellisesti, jolloin kerrokset eivät sekoitu niin helposti keskenään. Leivinpaperista taiteltu "suppilo" helpottaa purkin täyttämistä.  Koristele purkki haluamallasi tavalla. 

Liitä cookie-aines purkin mukaan seuraavanlainen ohje:

Vatkaa 175 g huoneenlämpöistä voita notkeaksi. Lisää 2 kananmunaa hyvin vatkaten joukkoon. Lisää lopuksi koko purkin sisältö ja sekoita tasaiseksi. Pyörittele palloiksi, paina palloja hiukan ja paista 200 asteessa noin 12-15 minuuttia. Anna cookieiden jäähtyä ritilällä.

Joulukalenterin luukku 3: Aurajuustotortut

Joulukalenterin kolmannesta luukusta löytyy vaihteeksi suolainen herkku jouluun. Nämä suloiset minikokoiset joulutortut on täytetty aurajuustolla sekä omena-kanelimarmeladilla. Täydellinen yhdistelmä makeaa ja suolaista aurajuuston ystäville.

Aurajuustotortut

voitaikinaa

aurajuustoa

omena-kanelimarmeladia

Leikkaa taikinalevyt pieniksi neliöiksi. Jos käytät kaupan torttutaikinaa leikkaa yksi levy kahdeksaan osaan. Leikkaa neliöiden kulmiin viilot. Aseta keskelle pala aurajuustoa ja paina jokatoinen sakara aurajuuston päälle. Nostele torttujen keskelle kahden lusikan avulla marmeladia. Paista torttuja 200 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

Joulukalenterin luukku 2: Kinuski-kermakakku

Taikinatassujen ensimmäisestä postauksesta on kulunut tasan vuosi. Sen kunniaksi joulukalenterin toisesta luukusta paljastuu valuvalla kinuskilla kuorrutettu kermakakku. Sisälleen kakku kätkee puolukka- sekä piparimousset. Puolukkamoussen  kirpeys taittaa juuri sopivasti kinuskin makeutta, piparimousse tuo kakkuun jouluisen vivahteen. Täytekakku on parhaillaan täyttämistä seuraavana päivänä. Jos koristelet kakun marengeilla, kuten kuvan kakku lisää ne vasta juuri ennen tarjoilua.
Kinuskikuorrutteen ohje on KakkuKatrilta, kakkupohjan Kakkutaikurilta ja koristeena olevien marenkien täältä.

Kakkupohja

5 kananmunaa

1 3/4 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, siivilöi vaahdon joukkoon ja kääntele varovasti sekaisin. Kaada taikina voideltuun (24 cm)  vuokaan ja paista 150 asteisessa uunissa n. 45 minuuttia. Kypsä kakkupohja tuntuu koskettaessa kimmoisalta ja puutikulla testattaessa tikkuun ei tartu taikinaa. Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään.

Piparimousse

1 dl kermaa 

100 g rahkaa

2 rkl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

½ rkl vaniljakreemijauhetta

1 tl kanelia

1/4 tl inkivääriä

1/4 tl neilikkaa

Puolukkamousse

1 dl kermaa

100 g rahkaa

2 rkl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

½ rkl vaniljakreemijauhetta

1 dl puolukoita 

maitoa

vaniljasokeria

Vaahdota 2 dl kermaa kuohkeaksi vaahdoksi. Jaa kerma kahteen kulhoon. Lisää toiseen kulhoon rahka, sokerit, vaniljakreemijauhe sekä mausteet sekoita huolellisesti.

Lisää toiseen kulhoon rahka, sokerit sekä vaniljakreemijauhe. Sulata puolukoita hetki mikrossa ja survo niitä hieman haarukalla, että niiden rakenne rikkoutuu. Lisää puolukat moussen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. 

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja sahateräisellä veitsellä kolmeen osaan. Sekoita maidon joukkoon hiukan vaniljasokeria. Kostuta kakun pohjakerros tasaisesti ja levitä piparimousse. Nosta toinen kerros päälle ja kostuta jälleen. Levitä puolukkamousse ja nosta kakun pintakerros moussen päälle. Kostuta kakun pinta. Kakku kannattaa koota suoraan tarjoiluvadille, tai kakkupahvin päälle, jolloin sen siirtäminen on helpompaa.

2 dl kermaa

2-3 rkl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Kinuski

2 dl kuohukermaa

1 dl fariinisokeria

1 dl tomusokeria

nokare voita

Vaahdota kerma ja mausta se tomusokerilla, sekä vaniljasokerilla. Sivele kerma kakun pinnalle ja reunoille tasaiseksi kerrokseksi esimerkiksi palettia apuna käyttäen. Nosta kakku tunniksi, pariksi  pakastimeen. 

Mittaa kattilaan kerma sekä sokerit. Keitä niitä keskilämmöllä sekoitellen n. 15-20 minuuttia, kunnes kinuski paksunee ja ei valu lastasta kovin helposti. Voit tehdä myös tippatestin pudottamalla kinuskia kylmään veteen. Jos kinuski hajoaa jatka keittämistä, jos pisara pysyy kiinteänä kinuski on valmista. Nosta kattila pois liedeltä ja lisää voi. Anna kinuskin jäähtyä hiukan ennen kakun kuorruttamista.

Nosta kohmeinen kakku pakastimesta. Kaada jäähtynyttä kinuskia kakun keskelle ja levitä sitä reunoja kohden niin, että se lähtee valumaan reunojen yli. Kun kinuski on sopivan jäähtynyttä, mutta kuitenkin notkeaa se valuu kauniisti. Kylmä kakun pinta jähmettää sen ennenkuin se ehtii valua alas asti. Jos kakun pinta on liian lämmin ja kinuski ei ole saanut jäähtyä tarpeeksi niin kerma lähtee sulamaan kakun pinnalta.

Marengit
3 kananmunanvalkuaista

½ tl valkoviinietikkaa

1 ½ dl sokeria

½ tl vaniljasokeria

½ rkl maissitärkkelystä

Vaahdota valkuaiset ja etikka jämäkäksi valkeaksi vaahdoksi. Lisää sokeria vähitellen kokoajan samalla vatkaten. Siivilöi joukkoon vaniljasokeri ja jatka vaahdottamista, kunnes marenki on jämäkkää ja kiiltävää. Siivilöi joukkoon maissitärkkelys ja sekoita huolellisesti. Annostele marenkimassa pursotinpussiin, jossa on haluamasi tylla.  Pursota  marenkeja leivinpaperoidulle pellille. Magengit voi pursottaa vieriviereen, sillä ne eivät leviä kuivatuksen aikana. Kuivata marenkeja 100 asteisessa uunissa n. tunti. Valmis marenki on kevyt ja irtoaa pelliltä siististi nostamalla. Marengit säilyvät kauan hyvinä ilmatiiviissä rasiassa kosteudelta suojattuna.

Koristele kakku marengeilla ja koristerakeilla.