Pellille leivottu kinkkupiirakka on suolaisten piirakoiden klassikko. Pala kinkkupiirakkaa raikkaan salaatin kera toimii niin juhlissa, kuin arjessakin. Voit varioida piirakan täytteitä makusi mukaan.
Reseptin tähän yksinkertaiseen, mutta taatusti toimivaan kinkkupiirakkaan nappasin täältä.
5 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
2 dl juustoraastetta
250 g voita
1 dl kylmää vettä
öljyä
1 iso purjo
1 persiljanippu
1 punainen paprika
250 g kinkkua
4 kananmunaa
3 dl maitoa
5 dl juustoraastetta
½ dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
1 tl pippuria
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää juustoraaste. Nypi huoneenlämpöinen voi joukkoon. Lisää lopuksi kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina pellin pohjalle ja reunoille jauhotetuin käsin.
Hienonna purjo ja paprika. Kuullota hetki pannulla. Kuutioi kinkku. Lisää kinkku kasvisten joukkoon ja kaada pellille. Sekoita loput täytteen ainekset kulhossa. Kaada seos täytteen päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa n. 30 min.
