Kinuski- popcorn brownie

Suolaisen ja makean yhdistelmä toimii aina, myös tässä herkullisessa browniepohjan päälle kootussa piirakassa, jossa  yhdistyy mehevä suklaabrownie, suolaisen makea kinuski, rapeat popcornit sekä suloiset minivaahtikset. Tämä herkullinen rocky road tyylinen piirakka syntyi, kun haaveilin herkusta, jossa yhdistyisi kinuskin makeus ja popcornien suolaisuus. Leivoksen pohjana olevan brownien ohje on Leivonnaisia herkkusuille- kirjasta. Brownie on herkullista myös sellaisenaan, siivilöi tuolloin tomusokeria jäähtyneen  brownien pinnalle koristeeksi.

Brownie

200 g tummaa suklaata paloiteltuna

175 g voita

325 g sokeria (3,8 dl)

130 g vehnäjauhoja (2 dl)

3 kanannmunaa

Kinuskikuorrutus

2 dl kuohukermaa

2 dl fariinisokeria

ripaus suolaa

30 g valkosuklaata

n. 6 dl valmiita popcorneja

n. 1 dl minivaahtokarkkeja

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Nosta kattila liedeltä, lisää joukkoon sokeri ja sekoita. Lisää jauhot ja sekoita huolellisesti. Lisää lopuksi munat ja sekoita, kunnes taikina on paksua ja sileää.

Levitä taikina uunivuokaan (n. 20x30cm) ja paista 170 asteisessa uunissa 30-35 minuuttia

Mittaa kerma ja sokeri kattilaan. Keitä välillä sekoitellen, kunnes kinuski paksunee ja "tippatesti" onnistuu. (Tippatestissä kinuskia pudotetaan kylmään veteen. Jos pisara säilyy kiinteänä kinuskia on keitetty riittävän kauan. Jos pisara hajoaa jatka keittämistä.) Nosta kattila pois liedeltä. Lisää kinuskin joukkoon rouhittu valkosuklaa sekä suola ja hämmennä, kunnes seos on tasaista.

Valmista popcornit pakkauksen ohjeen mukaan. Levitä kinuski jäähtyneelle browniepohjalle. Säästä hiukan kinuskia koristelua varten. Ripottele popcornit sekä vaahtokarkit kinuskin päälle. Valuta kinuskista raitoja brownien pinnalle. Lämmitä kinuskia tarvittaessa hetki mikrossa, jolloin se on taas notkeaa. Anna kuorrutuksen jähmettyä hiukan ja leikkaa brownie paloiksi.

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/18278605/?claim=ypswydmydnr">Seuraa blogiani Bloglovinin avulla</a>

Korvapuustit

Korvapuustit, nuo pullista perinteisimmät maistuvat ihanasti kanelilta. Vasta paistettujen korvapuustien tuoksu on vastustamattoman ihana ja se tuokin monille lämpimiä muistoja. Suomessa vietetään 4.10 virallista korvapuustipäivää, jota silmällä pitäen minäkin näitä puusteja leivoin.  Korvapuustit ovat parhaimmillaan paistolämpiminä, kylmän maidon kera nautittuna. Tällä ohjeella valmistuu n. 18 herkullista ja mehevää korvapuustia.

1 annos pullataikinaa

75 g pehmeää voita

1 dl sokeria

1 ½ rkl kanelia

 1 kananmuna

raesokeria

Tee pullataikina ohjeen mukaisesti. Kauli levännyt taikina melko ohueksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Huom. Taikinamaton leveydellä voit säädellä pulliin tulevien kierrosten määrää ja valmiiden pullien kokoa. Levitä pehmeä voi koko taikinan alueelle. Sekoita kaneli ja sokeri keskenään ja ripottele voin päälle. Kääri taikina tiiviksi rullaksi. Leikkaa terävällä veitsellä n. 2 cm paloiksi. Paina palan keskeltä molemmilla peukaloilla aivan pohjaan saakka, tue samalla etusormilla , ettei pulla pääse leviämään pituussuunnassa. Nosta pullat pellille kohoamaan. Kohota lämpimäsä paikassa peitettynä n. 30 minuuttia. Voitele kohonneet pullat kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista 210 asteisessa uunissa 10-12 minuutia, kunnes pullat ovat kauniin värisiä.